Non la solita calamarata ma un piatto ancora più gustoso! Prova a fare questa calamarata con zucchine, guanciale e robiola!
La calamarata è un formato di pasta simile ai calamari, dalla forma cilindrica e con un foro al centro. Il nome deriva proprio dalla somiglianza con i calamari, che rende questo formato perfetto per accogliere salse e condimenti cremosi. Originaria della Campania, la calamarata è stata tradizionalmente servita con sughi di mare, ma negli anni è stata reinterpretata in molteplici modi, tra cui l’uso di salse a base di formaggio, come la crema allo zafferano e robiola.
In particolare, la calamarata con crema allo zafferano e robiola, arricchita da chips di zucchine croccanti e guanciale saporito, rappresenta un piatto che unisce sapori mediterranei e ingredienti di alta qualità, creando un’esperienza culinaria indimenticabile. Originario delle regioni costiere dell’Italia meridionale, questo piatto è diventato un’icona della cucina italiana grazie alla sua semplicità e alla sua deliziosa combinazione di sapori. Ma andiamo a vedere come si prepara questo favoloso piatto!
Calamarata con robiola: la ricetta
Questo piatto avrà sicuramente grande successo quando lo presenterete a tavola. La crema allo zafferano e robiola conferisce alla calamarata una consistenza cremosa e un sapore delicato arricchito dalla nota speziata dello zafferano. La robiola si fonde perfettamente con lo zafferano, creando un’armonia di sapori che avvolge la pasta in un abbraccio gustativo. E poi le chips di zucchine, croccanti e leggermente dolci, aggiungono una nota di freschezza e una consistenza diversa alla preparazione. E infine, il guanciale dona un sapore deciso e un tocco di salato che bilancia perfettamente la dolcezza della crema e delle zucchine. Quali sono quindi gli ingredienti e la preparazione?
Ingredienti
- 160 g di pasta calamarata
- 1 zucchina
- 40 g guanciale
- 100 g robiola
- 1 bustina di zafferano
- acqua di cottura
- olio EVO
- sale
Preparazione
- Per preparare questo piatto, iniziate tagliando il guanciale a listarelle e fatelo sudare in padella a fuoco dolce finché diventa croccante.
- Mettetelo da parte e nella stessa padella cuocete le chips di zucchine fino a renderle croccanti.
- A parte, cuocete la calamarata in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, stemperate lo zafferano in un mestolo di acqua calda e unitelo alla robiola, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
- Mantecate la pasta con questa crema e impiattate aggiungendo il guanciale croccante e le chips di zucchine.
La calamarata con crema allo zafferano e robiola, arricchita da chips di zucchine e guanciale, è un piatto che unisce tradizione e creatività, offrendo una combinazione unica di sapori e consistenze. Provatelo e non ve ne pentirete!