Vuoi dei muffin che siano morbidissimi? C’è un piccolo trucchetto che forse non conosci ma che può fare la differenza!
I muffin hanno origini antiche, risalenti almeno al 1700. Si pensa che il loro nome derivi dalla parola francese “moufflet”, che significa “piccolo pane”. Originariamente, i muffin erano piccoli dolci a base di farina, uova, zucchero e burro, cotti in piccoli stampi rotondi. Nel corso dei secoli, la ricetta si è evoluta, dando vita a una vasta gamma di varianti, dai muffin dolci ai muffin salati.
La magia dei muffin risiede nella loro semplicità. L’impasto di base ancora oggi è composto da pochi ingredienti comuni: farina, zucchero, uova, latte e burro o olio. A questi ingredienti base si possono aggiungere una varietà di ingredienti aggiuntivi, come frutta, cioccolato, frutta secca o verdure, per creare infinite variazioni di gusto.
La preparazione è semplice: basta mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola, aggiungere gli ingredienti liquidi e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. L’impasto viene poi versato negli stampi per muffin e cotto in forno fino a doratura. Ma sapevi che per renderli morbidi e soffici esiste un trucchetto?
Il segreto per muffin soffici
I muffin sono una gioia culinaria, un incrocio perfetto tra dolce e morbido che può elevare qualsiasi momento, dalla colazione al tè pomeridiano. Queste deliziose creazioni sono tanto semplici quanto versatili, permettendo infinite variazioni e personalizzazioni per adattarsi a ogni gusto e occasione. Ma, come dicevamo prima, c’è un segreto per renderli più soffici. Qual è questo segreto? La risposta potrebbe sorprendervi: il riso. Un piccolo pugno di riso sistemato nello stampo prima della cottura può fare miracoli per la consistenza dei vostri muffin.
Il riso ha la capacità unica di assorbire liquidi e umidità, il che lo rende perfetto per eliminare l’eccesso di umidità che spesso si accumula nei pirottini dei muffin durante la cottura. Basta mettere una piccola manciata di riso alla base di ogni incavo dello stampo per muffin, livellarlo bene e sistemare sopra il pirottino di carta usa e getta. Durante la cottura, il riso assorbirà l’umidità in eccesso, lasciando i pirottini puliti e asciutti. Il risultato? Muffin perfettamente soffici e leggeri, pronti per essere gustati senza doversi preoccupare di mani unte o stampi sporchi.
Quindi la prossima volta che preparate i vostri muffin preferiti, non dimenticate il segreto del riso. Vi garantirà muffin che sembrano appena sfornati da una pasticceria di alta classe, pronti a deliziare i vostri sensi e conquistare i cuori di chiunque li assaggi.