Plumcake a pranzo per tutti: la versione salata non ha nulla da invidiare a quella dolce, da provare subito

Sei a corto di idee per un pranzo sano e veloce? Questo plumcake salato è tutto quello che vorrai mangiare d’ora in poi.

Se ti diciamo “plumcake” tendenzialmente immaginerai qualcosa di morbido, soffice, dolcissimo e che evoca felici merende a scuola o pomeriggi davanti al televisore a guardare i cartoni animati. E invece, il plumcake può essere anche salato. Anzi, salato è spaziale! Se non l’hai mai provato, sappi che è una soluzione perfetta per un pranzo veloce da portarti ovunque, sano e bilanciato. A farlo ci metterai poco ed è una ricetta ottima anche se non sei un asso dei fornelli.

Ingredienti semplici e una ricetta che potrai personalizzare come vuoi, una volta appresa la base. Buono come pranzo veloce a lavoro, a scuola o in università o per una gita fuori porta con pasto al sacco. La bella stagione sta arrivando e con lei la voglia di fare pic-nic sui prati e sulla spiaggia: preparati già con questo favoloso plumcake salato tutto da assaggiare.

Plumcake salato con formaggio e olive: morbidissimo e perfetto per un pranzo sano e bilanciato

Questo plumcake salato sarà tutto quello che vorrai mangiare d’ora in poi. Il sapore deciso delle olive si sposa perfettamente con la morbidezza dell’impasto che andrai a fare e il gusto della scamorza, leggero e delicato. Ma mettiti subito all’opera e inizia preriscaldando il forno.

Ingredienti:

• 150 grammi di yogurt greco
• 60 ml di latte
• 2 uova
• 70 grammi di olio extravergine d’oliva
• 200 grammi di farina
• mezza bustina di lievito
• 4 cucchiai di formaggio grattugiato
• 100 grammi di scamorza
• 50 grammi di olive denocciolate
• sale q.b.
• pomodori secchi q.b.

Procedimento: 

1. Iniziate dall’impasto del plumcake. In una ciotola sbattete l’uovo e lo yogurt con una frusta elettrica.
2. Aggiungete il sale e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungete la farina setacciata, il lievito setacciato e continua a mescolare continuamente per non formare grumi nell’impasto.
4. Tagliate la scamorza a dadini e mettetela nell’impasto.
5. Infine aggiungete il formaggio grattugiato e le olive.
6. Imburrate uno stampo per plumcake e rovesciate all’interno il composto che avrete amalgamato per bene.
7. Infornate a 180 gradi per 15 minuti e servite con pomodori secchi in superficie.

Potete fare le sostituzioni che volete. Allo yogurt greco potete sostituire quello bianco, a patto che non abbia zuccheri o altri sapori. Potete usare un formaggio diverso dalla scamorza, se preferite o aggiungere anche delle verdure per un pranzo ancora più completo e sano.