Se vuoi mangiare un piatto di pasta sano, nutriente e gustoso devi assolutamente preparare questi rigatoni con pesto di spinaci e avocado!
L’avocado e gli spinaci rappresentano una coppia culinaria perfetta, non solo per il loro gusto complementare, ma anche per i benefici che apportano alla salute. Questa combinazione crea una crema ricca e vellutata che trasforma qualsiasi piatto in un’esperienza gastronomica straordinaria.
In particolare, l’avocado è un frutto incredibilmente nutriente, ricco di grassi monoinsaturi sani per il cuore, fibre, vitamine e minerali. Contribuisce a mantenere bassi i livelli di colesterolo e offre numerosi benefici per la salute del cuore. Gli spinaci, d’altra parte, sono una fonte preziosa di antiossidanti, vitamine A, C, K e acido folico. Sono anche ricchi di ferro e calcio, fondamentali per la salute delle ossa e la formazione dei globuli rossi.
Pasta con pesto di spinaci e avocado
Posiamo quindi affermare che la pasta con pesto di spinaci e avocado è un piatto che unisce sapori freschi e texture cremose. È perfetta per una cena leggera ma soddisfacente e può essere facilmente adattata a diverse preferenze dietetiche, inclusa la dieta vegetariana o vegana. Abbiamo visto che avocado e spinaci mettono nel piatto sia il grasso sano che le verdure, mentre la pasta va a mettere i carboidrati. Andiamo a vedere quindi come preparare questo fantastico piatto!
Ingredienti
- 200 g di pasta
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (o lievito nutrizionale per una versione vegana)
- 125 g di spinaci freschi
- 1/2 avocado maturo
- 140 ml di latte di mandorla (o altra bevanda vegetale a scelta)
- Zenzero fresco grattugiato (facoltativo)
- Basilico fresco
- Sale q.b.
Procedimento
- Inizia preparando il pesto di spinaci e avocado. In un frullatore, unisci gli spinaci lavati e asciugati, l’avocado maturo, il latte di mandorla, un pizzico di sale e, se lo desideri, un po’ di zenzero fresco grattugiato per un tocco di piccantezza.
- Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
- Porta una pentola d’acqua salata a ebollizione e cuoci la pasta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, fino a quando risulta al dente. Quando la pasta è cotta, scolala conservando un po’ di acqua di cottura.
- In una padella capiente, versa la pasta scolata e aggiungi la crema di spinaci e avocado. Mescola bene per assicurarti che la pasta sia uniformemente ricoperta dalla salsa.
- Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza più cremosa.
- Una volta che la pasta è completamente rivestita dalla salsa, aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescola di nuovo per distribuirlo uniformemente.
- Trasferisci la pasta in una bella ciotola da portata e guarnisci con alcune foglie di basilico fresco. Se lo desideri, puoi aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva prima di servire.
La pasta di spinaci e avocado è un piatto che unisce il meglio di entrambi gli ingredienti: la cremosità e la ricchezza dell’avocado si fondono con il sapore fresco degli spinaci. Ricca di nutrienti e dal sapore avvolgente, questa pasta è perfetta per chiunque voglia godersi un pasto nutriente e appagante. Provala e lasciati conquistare dalla sua bontà!