La frutta e la verdura va sicuramente lavata e disinfettata prima di essere consumata, ma in che modo? Ecco quale errore non fare.
Lavare frutta e verdura è una pratica fondamentale per garantire la nostra salute e sicurezza alimentare. Questi alimenti attraversano diversi processi, dalla terra fino al bancone del supermercato, passano in diverse mani e macchinari, per cui è molto importante pulirli e disinfettarli prima di consumarli. In che modo?
Ebbene, nel lavare la frutta e la verdura, esistono diversi errori comuni che, se commessi, possono compromettere l’efficacia della pulizia e aumentare il rischio di contaminazione. Quindi ci chiediamo: quali sono i metodi migliori per lavare correttamente frutta e verdura? Nel vedere la risposta a questa domanda scopriremo anche un errore cruciale che non bisogna mai commettere.
Come si pulisce e si disinfetta la frutta e la verdura
Prima di addentrarci nei dettagli del lavaggio, è importante chiarire la distinzione tra pulire e disinfettare. Pulire significa rimuovere lo sporco visibile, come terriccio e insetti, dalla superficie di frutta e verdura. Invece, disinfettare significa eliminare il 99,9% dei microrganismi patogeni, inclusi virus e batteri, che possono causare infezioni e malattie. Molte persone usano il bicarbonato di sodio per pulire frutta e verdura, ma non è un disinfettante efficace. È fondamentale capire che il bicarbonato può aiutare a rimuovere residui superficiali ma non uccide i patogeni.
Ecco perché per pulire e disinfettare bene frutta e verdura bisogna procedere in questo modo. Prima di maneggiare qualsiasi tipo di cibo, assicurati di lavarti le mani con acqua e sapone per almeno 20 secondi. Poi, semplicemente, sciacqua frutta e verdura sotto acqua corrente fredda. Questo aiuta a rimuovere residui di terra e altri contaminanti superficiali. Utilizza una spazzola pulita per strofinare le bucce delle verdure e dei frutti con superfici dure come patate, carote, cetrioli e mele. E infine, risciacqua accuratamente sotto l’acqua corrente tutte le parti delle verdure e dei frutti, anche quelle meno esposte.
Uno degli errori più comuni e pericolosi è quello di lasciare frutta e verdura a mollo in una ciotola piena d’acqua. Questo metodo può aumentare il rischio di contaminazione incrociata. Se la buccia di un frutto o di una verdura è contaminata da patogeni, questi possono diffondersi nell’acqua e contaminare tutto il resto del contenuto della ciotola. Per evitare questo, è sempre meglio lavare frutta e verdura sotto acqua corrente. Segui questi consigli e vedrai che frutta e verdura saranno puliti e pronti all’uso senza nessun rischio per la tua salute!