Cordon bleu, oggi li facciamo con salmone e melanzane: non rimarranno neanche le briciole

Questi cordon bleu sono da leccarsi i baffi: quando li presenterai in tavola faranno tutti il bis. Ecco la ricetta completa.

A volte è difficile decidere per ben due volte al giorno che cosa cucinare per tutti. Se siamo noi ad occuparci di riempire la tavola e sfamare la famiglia, o se la nostra famiglia siamo noi, non è sempre semplice capire che cosa cucinare, dover comprare gli ingredienti giusti e mettersi a spadellare. Finiamo con il fare sempre le stesse cose pur di non dover pensare a ricette strane. Pecchiamo di monotonia e ci stufiamo anche noi delle stesse cose che cuciniamo! Ma se sei a corto di idee questi cordon bleu salmone e melanzane sono perfetti per te.

Morbidi, croccanti, cremosi e gustosissimi, li puoi preparare in poco tempo e sono un piatto completo per tutta la famiglia. Forse l’abbinamento salmone e melanzane ti può far storcere il naso, ma ti assicuriamo che non ti pentirai di aver dato a questa ricetta una chance. Puoi presentarli a pranzo, corredati di una buona insalatina, oppure a cena per qualcosa di veloce e leggero che farà andare tutti a letto sazi e non appesantiti.

Basta con i soliti cordon bleu: falli con il salmone e le melanzane

Praticissimi anche per un pranzo al sacco durante una gita fuori porta o da portarsi al lavoro nel classico porta-pranzo, questi cordon bleu con un tocco di originalità ti faranno impazzire. Il salmone e le melanzane doneranno un gusto unico al piatto.

Ingredienti

• 1 melanzana
• 100 grammi di mozzarella
• 100 grammi di salmone
• 1 uovo
• Farina di mais q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.

Preparazione

1. Taglia la melanzana lasciandola di circa1,5 cm di spessore. Spennellala con dell’olio.
2. Taglia la mozzarella a fette e mettine una sopra ogni fetta di melanzana.
3. Prendi il salmone e mettilo insieme alla mozzarella sulle fette.
4. Chiudi i “panini” con un’altra fetta di melanzana.
5. Sbatti un uovo con la forchetta e passaci dentro ogni “panino”.
6. Passalo nella farina di mais.
7. Ripeti l’operazione per ogni fetta di melanzana.
8. Cuoci in friggitrice ad aria a 190 gradi per 15 minuti.

Se non hai la friggitrice ad aria, puoi friggere in padella in abbondante olio oppure farli al forno, per una versione più leggera. Puoi anche usare la provola al posto della mozzarella, per un tocco di gusto in più, oppure qualsiasi altro formaggio a pasta filata che ti gusta.