Vuoi fare una pizza rustica gustosa e veloce? Non ti resta che preparare questa: ci metterai meno di un quarto d’ora!
La pizza rustica è una delle pietanze più amate e versatile della cucina italiana. Originaria delle regioni del Sud Italia, questa delizia culinaria ha radici antiche e una storia che si mescola con la ricca tradizione gastronomica della penisola. L’origine della pizza rustica, infatti, risale alle antiche cucine contadine del Meridione italiano. Nei secoli passati, i contadini utilizzavano ingredienti semplici e disponibili per creare pasti sostanziosi che potessero soddisfare i lavoratori dei campi.
La pizza rustica, chiamata anche pizza di Pasqua o pizza ripiena, era spesso preparata durante le festività religiose o come pasto da portare nei campi durante la giornata lavorativa. Questo piatto si è evoluto nel corso del tempo, adattandosi ai gusti regionali e alle disponibilità locali di ingredienti. Oggi, la pizza rustica è una presenza comune sulle tavole delle famiglie italiane durante le celebrazioni pasquali e altre occasioni speciali, oltre a essere un’opzione popolare per un pasto sostanzioso e gustoso in qualsiasi momento.
Ricetta pizza rustica: pronta in soli 15 minuti
Una delle caratteristiche più affascinanti della pizza rustica è la sua versatilità. Può essere personalizzata secondo i gusti individuali e le preferenze culinarie. Oltre ai classici ingredienti come prosciutto cotto, scamorza e salame, puoi sperimentare con una vasta gamma di formaggi, salumi, verdure e persino frutti di mare. Prova ad aggiungere mozzarella, funghi, peperoni, melanzane grigliate o olive per un twist unico al tuo ripieno.
Se preferisci evitare la carne e i latticini, puoi facilmente adattare la pizza rustica per renderla vegetariana o vegana. Utilizza ingredienti come tofu affumicato, formaggio vegano e una varietà di verdure fresche per creare una versione altrettanto deliziosa e soddisfacente. Ma andiamo a vedere come prepararla!
Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari
- 180g di prosciutto cotto
- 240g di scamorza
- 60g di salame
- 2 uova + 1 tuorlo
Procedimento:
- Inizia preparando un uovo sodo. Metti un uovo in acqua bollente e lascialo cuocere per circa 8-10 minuti.
- Scola l’uovo sodo, raffreddalo sotto acqua fredda e sbuccialo. Taglialo a pezzetti e mettilo da parte.
- Taglia a cubetti la scamorza e il salame e versali in una ciotola. Aggiungi un uovo sbattuto al composto e mescola bene.
- Prepara una teglia foderata con carta forno e stendi uno strato di pasta sfoglia sul fondo.
- Disponi uniformemente le fette di prosciutto cotto sulla pasta sfoglia, quindi aggiungi i pezzetti di uovo sodo.
- Versa sopra il composto di scamorza, salame e uovo sbattuto, distribuendolo in modo uniforme sulla superficie.
- Copri il ripieno con il secondo rotolo di pasta sfoglia e sigilla bene i bordi premendoli delicatamente con le dita.
- Spennella la superficie della pizza rustica con il tuorlo sbattuto per ottenere una doratura uniforme e praticare alcuni fori sulla parte superiore con una forchetta per consentire il rilascio del vapore durante la cottura.
- Inforna la pizza rustica in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 22 minuti o fino a quando non risulta dorata e croccante.
- Una volta cotta, lascia raffreddare leggermente prima di tagliare la pizza rustica in porzioni e servirla calda.
Puoi trovare questa ricetta anche sulla pagina Instagram di @dovealsud e di seguito ti forniamo il video dove puoi osservare tutti i passaggi uno ad uno. Provala e non te ne pentirai!
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Con questa ricetta di base e le possibilità infinite di personalizzazione, puoi creare la tua versione unica di pizza rustica che soddisferà i palati di tutta la famiglia e degli ospiti più esigenti. Buon appetito!